材料（4人分）
| 冷凍うどん | 400g程度（一人前100g×4） |
| （★）トッピング | |
| 温泉卵 | 4個 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 舞茸 | 1/2パック |
| 乾燥わかめ | ３０ｇ |
| （★）肉味噌 | |
| 合い挽き肉 | 200g |
| しいたけ | 2個 |
| 玉ねぎ(小) | 1個 |
| ニンニク | 1片 |
| 生姜 | 1片 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 甜麺醤 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープ | 大さじ2 |
| （★）つゆ | |
| 田中農場の特製白ねぎぽん酢 | 120cc |
| 出汁 | 160cc |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
（★）トッピング
①温泉卵を作ります。お湯１Lを沸騰させ鍋を火からおろしたら、２００ｃｃの冷水を加えて、生卵を鍋に入れます。蓋をして１２分待ち、温泉卵の出来上がり！
②長ネギを小口切りにして１０分ほど水にさらしたら、水切りをします。乾燥わかめは、湯通しして戻したら、水切りをして一口大にカットします。舞茸はサッと茹でておきます。
（★）肉味噌
①しいたけ、玉ねぎ、ニンニク、生姜をみじん切りにします。
②フライパンを熱したら油をひき、ニンニクと生姜を加えて弱火で炒めます。
③香りが立ってきたら挽肉、玉ねぎ、しいたけを加えます。
④挽肉の色が変わるまでしっかりと炒めたら、調味料を加えて炒めます。汁気を適度に飛ばし、具材に調味料がよく絡んだら、肉味噌の完成です！
（★）つゆ＆うどん
①うどんを茹で上げる前に、つゆは調味料を合わせて用意しておきます。
②うどんを好みの硬さに茹でて水洗いします。氷水でよく冷やし締めたら水切りをします。
③器に盛って、肉味噌などをトッピングしたら田中農場の白ねぎぽん酢を使ったぶっかけ肉味噌ぽん酢うどんの出来上がり！
【ポイント】
| まず、肉味噌なしで白ねぎぽん酢ベースのつゆの味で食べてから、肉味噌や温泉卵を麺とよく絡ませて味の変化を楽しむのも良いです |
肉味噌のトッピングも、田中農場の白ねぎぽん酢のおかげでサッパリとした味わいになるので、ボリュームとスタミナがありつつも、とても食べやすいです(^^)
お酢には疲労回復や食欲増進の効果が期待できるので、疲労感が抜けなかったり、食欲が落ちたりした時にはぜひ作ってみてくださいね！
〈今回お料理で使用したポン酢はこちらから〉
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氷点下の寒さに耐え、自ら糖度を蓄えた「極寒越冬白ねぎ」。この時期にしか出会えない、田中農場が誇る冬のごちそうです。
寒さが深まるほどに増していく、とろけるような甘みと旨み。多くのファンに愛され続ける、特別な味わいです。
一年に一度の贅沢。ぜひお楽しみください。