材料：4人分

作り方

①揚げ油を180℃に温めはじめます。

②鶏むね肉は食べやすい大きさに切ります。（★）ころもの材料をすべて合わせます。

③揚げ油が180℃になったら、鶏むね肉を衣につけて揚げていきます。厚さ・大きさにもよりますが約3分半くらいで引き揚げます。

➃鶏を揚げながら（◆）南蛮漬けだれを耐熱ボウルに合わせます。600Wのレンジで30秒くらい加熱し、砂糖を溶かします。

➄揚がった鶏が熱いうちに4.の南蛮漬けだれにつけていきます。ひっくり返したりして全体につかるようにしてください。

➅器に盛り、お好みでタルタルソースをかけてお召し上がりください。今回はきくらげ入りタルタルソースと合わせました。

【ポイント】

スライスした玉ねぎ・にんじん・ピーマンなどを5.の段階で生のまま入れておくと、鶏の熱でしんなりしておいしいですよ。

〈今回お料理で使用したお酢はこちらから〉

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氷点下の寒さに耐え、自ら糖度を蓄えた「極寒越冬白ねぎ」。この時期にしか出会えない、田中農場が誇る冬のごちそうです。
寒さが深まるほどに増していく、とろけるような甘みと旨み。多くのファンに愛され続ける、特別な味わいです。
一年に一度の贅沢。ぜひお楽しみください。