鶏むね肉もしっとりと柔らかに仕上がります。
材料：4人分
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| （★）ころも | |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| 冷水 | 150cc |
| （◆）南蛮漬けだれ | |
| 田中農場の特製白ねぎ酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
①揚げ油を180℃に温めはじめます。
②鶏むね肉は食べやすい大きさに切ります。（★）ころもの材料をすべて合わせます。
③揚げ油が180℃になったら、鶏むね肉を衣につけて揚げていきます。厚さ・大きさにもよりますが約3分半くらいで引き揚げます。
➃鶏を揚げながら（◆）南蛮漬けだれを耐熱ボウルに合わせます。600Wのレンジで30秒くらい加熱し、砂糖を溶かします。
➄揚がった鶏が熱いうちに4.の南蛮漬けだれにつけていきます。ひっくり返したりして全体につかるようにしてください。
➅器に盛り、お好みでタルタルソースをかけてお召し上がりください。今回はきくらげ入りタルタルソースと合わせました。
【ポイント】
| スライスした玉ねぎ・にんじん・ピーマンなどを5.の段階で生のまま入れておくと、鶏の熱でしんなりしておいしいですよ。 |
〈今回お料理で使用したお酢はこちらから〉
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